紫羅岩酒莊 – 內格雷特 2017
Galilea

紫羅岩酒莊 – 內格雷特 2017

HK$250

黑布 100%

生物動力酒

釀酒

這款特釀由莊園最古老的黑葡萄藤釀製而成，樹齡約為70 至80 歲，是一款豐富的葡萄酒，充滿複雜性和優雅，帶有白花和乾果的精緻香氣，口感非常美味的礦物質味。

品酒筆記
梨子和新鮮水果的香氣，口感尖銳而明亮，酸度突出了敏銳、鹹味和消化的特點，餘味非常濃鬱。

酒精含量 12%

Xavier Weisskopf 在夏布利和博訥學習釀酒並獲得葡萄栽培和釀酒學學位後，於 2005 年創立了 Le Rocher des Violettes。他很快就到了著名的吉貢達生產商聖科斯梅城堡（Chateau de Saint Cosme），為工作勤奮、要求嚴格的盧斯·巴魯爾（Lous Barruol）工作。他很快晉升為主廚，在任職期間釀造了 4 個年份的葡萄酒。他對白詩南 (Chenin Blanc) 的熱愛將他吸引到了蒙路易 (Montlouis)，由於人們對這個歷史悠久的產區的認識不足，他獲得了 9 公頃神聖的老葡萄藤基地。他立刻將所有葡萄樹的種植方式轉為經過認證的有機葡萄樹，目的是讓這些珍貴的老葡萄樹能夠暢所欲言。


這種傳統哲學延伸到了酒窖，他對舊木桶的使用展現了真正的白詩南禪宗的靈巧觸感。他的目標很簡單，就是以蒂博·布迪尼翁式的雷射精度釀造出清澈而專注的葡萄酒。結果是無可爭議的；它們是事實，它們是真理。
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