維奧萊特岩酒莊 - 圖爾訥法定產區科特紅葡萄酒 2020
Galilea

維奧萊特岩酒莊 - 圖爾訥法定產區科特紅葡萄酒 2020

HK$200

成本 100%

科特的另一個名字是馬爾貝克。這些葡萄樹的樹齡長達120年
非凡的葡萄酒。

生物動力酒


釀酒
2/3 整串，1/3 去梗，浸漬 3 週。在大木桶和500L木桶中陳釀一年。

品酒筆記
紫羅蘭和煮熟的水果的香氣。顏色很濃。口感豐富，單寧柔滑。

酒精含量
13.5%

Xavier Weisskopf 在夏布利和博訥學習釀酒並獲得葡萄栽培和釀酒學學位後，於 2005 年創立了 Le Rocher des Violettes。他很快就到著名的吉貢達生產商聖科斯梅城堡（Chateau de Saint Cosme）為工作勤奮、要求嚴格的盧斯·巴魯爾（Lous Barruol）工作。他很快晉升為主廚，在任職期間釀造了 4 個年份的葡萄酒。他對白詩南 (Chenin Blanc) 的熱愛將他吸引到了蒙路易 (Montlouis)，由於人們對這個歷史悠久的產區的認識不足，他獲得了 9 公頃神聖的老葡萄藤基地。他立刻將所有葡萄藤的種植方式轉為經過認證的有機葡萄藤，目的是讓這些珍貴的老藤能夠暢所欲言。
這種傳統哲學延伸到了酒窖，他對舊木桶的使用展現了真正的白詩南禪宗的靈巧觸感。他的目標很簡單，就是以蒂博·布迪尼翁 (Thibaud Boudignon) 式的激光精準風格釀造出清澈、專注的葡萄酒。結果是無可爭議的；它們是事實，它們是真理。
載入中 ...
載入中 ...
載入中 ...