紫羅岩酒莊 – 夏多內 2022
Galilea

紫羅岩酒莊 – 夏多內 2022

HK$190

 

 

莎當妮 100%

生物動力酒


釀酒

在截短的木桶中陳釀 7 個月。

品酒筆記
這款來自盧瓦爾河谷的夏多內酒帶有淡淡的稻草黃色，透著新鮮清新的香氣，帶有柑橘（檸檬）的香氣，略帶烘烤的色調。口感非常和諧，是一種帶有碘味的新鮮白色，賦予了很多技巧...

酒精含量
13%

Xavier Weisskopf 在夏布利和博訥學習釀酒並獲得葡萄栽培和釀酒學學位後，於 2005 年創立了 Le Rocher des Violettes。他很快就到著名的吉貢達生產商聖科斯梅城堡（Chateau de Saint Cosme）為工作勤奮、要求嚴格的盧斯·巴魯爾（Lous Barruol）工作。他很快晉升為主廚，在任職期間釀造了 4 個年份的葡萄酒。他對白詩南 (Chenin Blanc) 的熱愛將他吸引到了蒙路易 (Montlouis)，由於人們對這個歷史悠久的產區的認識不足，他獲得了 9 公頃神聖的老葡萄藤基地。他立刻將所有葡萄樹的種植方式轉為經過認證的有機葡萄樹，目的是讓這些珍貴的老葡萄樹能夠暢所欲言。
這種傳統哲學延伸到了酒窖，他對舊木桶的使用展現了真正的白詩南禪宗的靈巧觸感。他的目標很簡單，就是以蒂博·布迪尼翁 (Thibaud Boudignon) 式的激光精準風格釀造出清澈、專注的葡萄酒。結果是無可爭議的；它們是事實，它們是真理。
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