泰夫內酒莊 - 「出發吧，西蒙！」2022年份紅葡萄酒
Galilea

泰夫內酒莊 - 「出發吧，西蒙！」2022年份紅葡萄酒

HK$220

 

佳美 100%

稱謂

雷尼埃 AOP

土壤

花崗岩和腐爛頁岩的底土

生產

6 000 瓶

釀酒

在酒窖中，釀造過程很簡單，涉及使用天然酵母的傳統碳酸發酵。這些葡萄酒既不澄清也不過濾，只添加極少量的亞硫酸鹽。自2018年起，父子倆開始釀造同一品牌的葡萄酒。

葡萄藤的年齡

50歲

老化

在混凝土罐中老化6至8個月

酒精含量

13.5%

關於製作人

Thévenet 家族在過去的四代中一直居住在博若萊葡萄酒產區中心的維利摩恭 (Villié-Morgon)。自從克米特·林奇(Kermit Lynch) 與馬塞爾·拉皮埃爾(Marcel Lapierre)、蓋伊·布雷頓(Guy Breton) 和讓·弗亞拉德(Jean Foillard) 一起被稱為80年代博若萊著名的「四人幫」以來，讓-保羅·特維內(Jean-Paul Thevenet) 無疑是每個人耳中的名字。他們的理念的精髓是：退後一步，欣賞和培育老藤，應用有機農業實踐，避免使用硫磺，讓天然發酵劑發揮其魔力，並通過最少的干預幫助風土表達自己。
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