埃加泰贾酒庄 - 德纳德拉干红葡萄酒
Galilea

埃加泰贾酒庄 - 德纳德拉干红葡萄酒

HK$190

黑歌海娜 100%

生物動力酒

釀酒

在混凝土槽中使用本地酵母進行首次冷發酵（17°C）。此階段完成後，部分葡萄酒將在大桶中和水深 15 m 的情況下進行第二次發酵（tirage 或prize de mousse），持續約 2 至 3 個月，具體時間取決於季節。其餘的則在陸地上用細酒糟陳釀。一旦將浸泡過的水箱從水中取出，初始組合物就會重新組裝。

品酒筆記

在 14-15°C 的溫度下，您會欣賞到其低調的香氣。它將帶您踏上一段充滿新鮮水果和白胡椒的旅程。
在 18-20°C 時，其風味變得更加經典，並帶有濃鬱的黑櫻桃、紅色水果、肉桂和黑胡椒等香料的味道。
它能夠適應所有典型的巴斯克簡單而歡樂的場合。從作為開胃酒的 pintxos 到整個用餐過程中的起司（最好是新鮮的）。

酒精含量 14%

2007 年，Emmanuel Poirmeur 申請了海底葡萄酒釀造和陳釀的專利。這項新技術涉及利用海洋提供釀酒所需的所有物理條件：壓力、黑暗、恆溫以及最重要的是潮汐產生的運動。

自 2008 年以來，EGIATEGIA 在聖讓德呂茲灣浸入 15 公尺深的槽中進行發酵。此階段對應於第二次酒精發酵，在氣泡酒釀造過程中也稱為起泡法或“tirage”或“prise de mousse”。這一階段支持了酵母在釀酒過程中經常被忽視或鮮為人知的重要作用。
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