埃加泰贾酒庄 - 阿尔塔干红葡萄酒
Galilea

埃加泰贾酒庄 - 阿尔塔干红葡萄酒

HK$400

歌海娜 100%

生物動力酒

阿爾塔

這款 Egiategia 特釀以堤壩命名，酒槽浸泡在堤壩前進行第二次酒精發酵。一旦大桶從海洋中移出，葡萄酒就會被裝瓶。 Artha 展現出獨特的芳香特徵和非常細膩的香氣，只有這種水下釀造才能提供。

釀酒

在混凝土槽中使用本土酵母進行首次冷發酵（17°C）。與西拉所使用的發酵方案類似，在酒精發酵結束前提前分離果渣和果汁。然後，部分葡萄酒在浸沒的桶中進行第二次發酵（tirage 或prize de mousse）。

品酒筆記

櫻桃的香氣，單寧非常柔和。

酒精含量 13.5%

2007 年，Emmanuel Poirmeur 申請了海底葡萄酒釀造和陳釀的專利。這項新技術涉及利用海洋提供釀酒所需的所有物理條件：壓力、黑暗、恆溫以及最重要的是潮汐產生的運動。

自 2008 年以來，EGIATEGIA 在聖讓德呂茲灣浸入 15 公尺深的槽中進行發酵。此階段對應於第二次酒精發酵，在氣泡酒釀造過程中也稱為起泡法或“tirage”或“prise de mousse”。這一階段支持了酵母在釀酒過程中經常被忽視或鮮為人知的重要作用。
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